創業者、猪俣修三は、1959年菊川ベーカリー（横浜・伊勢佐木町）に見習いとして入社し、洋菓子作りを菊川保夫氏に師事する。
その後、ケテルベーカリー（銀座）、マキシム・ド・パリ（銀座）でのパティシエを経て、1971年に単身渡仏。　渡仏中はホテルユニベール（サンマロ）、マキシム（パリ）、ペン（ルション）、マスコット（トゥルーズ）などで、洋菓子作りの修行研鑽を重ねる。　1975年、パンドラ（東京・港区麻布）オープンのために招聘帰国し、以後シェフを務める。　1992年フランス菓子「オペラ通り」を開店。
現在は２代目猪俣慶成がシェフパティシエを務める。

カットケーキ・ホールケーキ（各種お祝い用ケーキ）・アップルパイ・焼き菓子・チョコレートを販売しています。
各種お祝い用ケーキ、焼き菓子はお電話にてのご注文・ご相談も承っております。
店頭ではお好みの焼き菓子を組み合わせての詰め合わせギフトのご用意も対応いたします。
（アップルパイを含む場合には事前のご予約をおすすめ致しております）
お取り置きもお好きなお菓子おひとつから承っております。（クリスマス期間は除く）